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台南不只有小吃和古蹟，燒肉也是美食地圖上的一大亮點！從百年老宅改建的特色餐廳，到日式炭火燒肉專門店，再到寵物友善的聚餐選擇，台南的燒肉餐廳各有特色，不論是想吃高檔和牛、厚切菲力牛，還是想火烤兩吃搭配火鍋甜點，都能滿足味蕾。這篇文章帶你盤點台南人氣燒肉店，幫你輕鬆規劃美味行程。
內容目錄
碳佐麻里
（圖片來源：碳佐麻里 精品燒肉）
碳佐麻里可以說是南部燒肉的代表品牌，從 2003 年在台南創立後就人氣不斷攀升，2013 年還拓展到高雄，至今已是許多人聚餐的首選。它的前身是 2002 年開在府前路的「碳火工房」，一路走來超過二十年，口碑相當穩定。2024 年底，台南府前店熄燈，由全新規劃的台南新興店接手，佔地 3,500 坪、650 個座位，被稱作是全球最大的燒肉園區。
這裡以日式燒肉為主軸，搭配小菜、海鮮、壽司、沙拉、甜點、飲品等豐富選擇，無論單點還是套餐都能找到合適的組合。價位從 160 元到 3,980 元不等，其中「雙人超值組合」最受歡迎，1,898 元就能吃到 10 道完整餐點，包含牛肉主餐、副餐、飯食、甜點和飲品。肉品選用 Prime 牛肉，如雪花牛、霜降牛等，還能搭配石燒蒜蝦飯、起司牛舌握壽司、葡萄蝦沙拉、鮭魚刺身等特色料理。
環境設計延續日式庭院氛圍，部分座位採和式配置，餐具也有不少是從日本引進。每桌都提供雞骨高湯，能無限續加，是不少老饕印象深刻的細節。店內使用炭精木炭，火力穩定耐燒，特別適合燒肉料理。由於不限時用餐，常常需要等位，建議事先訂位並多留一些時間。
憑藉多元的餐點選擇、講究的食材和舒適的環境，碳佐麻里在南部燒肉市場佔有一席之地，也因服務品質與口碑獲得 Google 4.7 星的評價，成為台南、高雄都不能錯過的指標性餐廳。
店家資訊
店家名稱｜碳佐麻里 台南府前店
營業時間｜週一至週五 11:30-0:00、週六至週日 11:00-0:00
電話｜06 291 0777
地址｜台南市南區新興路555號
箱舟燒肉
（圖片來源：箱舟燒肉）
位在台南安平區怡平路的箱舟燒肉，是一家以頂級日式燒肉聞名的餐廳。餐廳外觀帶有日式禪風庭園風格，入口還有小沙彌、枯山水石柱和松樹，氣氛典雅又舒適。裡面空間規劃得很用心，一樓座位寬敞，二樓還有半開放式包廂和VIP包廂，不論是家庭聚餐、朋友聚會或商務宴請都很適合。餐廳低消每人1200元，附近停車方便，建議先預約以免沒位子。
食材部分，餐廳主打日本三大頂級和牛：堀坂牛、大分牛和宮崎牛，還有澳洲和牛、安格斯黑牛、伊比利松阪豬、黑羽雞，以及各種新鮮海鮮。桌邊由專業服務人員代烤，使用日本菊花炭，能鎖住肉汁，還帶點淡淡果木香。調味簡單，昆布鹽和現磨芥末就能讓肉的原味完全呈現。
菜單選擇多元，牛肉像是A5日和角切、宮崎菲力、大分紐約客；豬肉、雞肉則有伊比利松阪、黑羽雞腿；海鮮則推薦紋甲烏賊、喜知次一夜干、鮮味蛤蜊湯。蔬食和小點也有日式沙拉裙帶絲，以及在地烘焙品牌「小丞事」吐司。餐後甜點更有米其林主廚合作的可頌冰淇淋，酥脆可頌配上香草冰淇淋，甜度剛好，完美收尾。
箱舟燒肉結合頂級食材、舒適環境和專業代烤服務，不論想品嚐和牛的極致口感，還是享受優雅用餐氛圍，都能在這裡滿足。
店家資訊
店家名稱｜箱舟燒肉
營業時間｜週一至週四 17:30-23:00 週五 17:30-0:00 週六 11:30-15:00、17:30-0:00 週日 11:30-15:00、17:30-23:00
電話｜06 295 7666
地址｜台南市安平區一平路97號
㕩肉舖 Pankoko
（圖片來源：㕩肉舖 Pankoko × 燒肉專門店）
㕩肉舖 Pankoko藏身在台南民族路巷弄裡，鄰近赤嵌樓，店址是一棟保留清朝紅磚結構的老宅，再融合工業風設計，讓空間同時有歷史感與現代感。這裡主打日本和牛，其中以獲得官方認證的飛驒和牛最具代表性，油花細緻、入口軟嫩，是許多饕客專程造訪的原因。
店內座位不多，大約只能容納二十多人，分為吧台與少量四人桌，因此相當難訂位，也讓它成為台南「最難訂的燒肉店」之一。以單點為主，也有個人套餐適合小型聚餐。大多數肉品由專業人員桌邊代烤，火候掌握得宜，並會依照顧客喜好提供調味建議，讓食材的風味更能展現。
除了燒肉，店裡也推出特色料理，例如月見和牛燒、蒜爆橄欖油牛雜等，餐後還能享用巴斯克蛋糕或冰淇淋，完整了用餐體驗。飲品選項多元，從水果特調到酒類都有，適合搭配不同的料理。
㕩肉舖靠著高品質和牛、專業服務以及極具氛圍的用餐空間，成為台南燒肉界很有代表性的存在。雖然消費水準屬於中高價位，但仍是不少喜歡精緻燒肉的食客心中的必訪餐廳。
店家資訊
店家名稱｜㕩肉舖 Pankoko
營業時間｜週一至週五 17:00-23:30、週六至週日 11:30-15:30、17:00-23:30
電話｜06 225 3636
地址｜台南市中西區民族路二段317巷36號
知火 Joyful Yakiniku 熟成燒肉
（圖片來源：知火Joyful Yakiniku 熟成燒肉| Tainan）
知火熟成燒肉開在台南東興路，靠近南紡購物中心，以「熟成肉」料理最具特色，餐點有單點也有套餐，還會不定期推出黑板限定菜色。店面不大，以吧檯高腳椅座位為主，搭配工業文青風裝潢，氛圍簡單俐落，適合兩三好友小聚。因為座位數有限，用餐尖峰時段最好提前訂位。
肉品選擇不少，像美國安格斯牛小排、澳洲和牛薄切牛舌、SRF 極黑和牛、伊比利豬、雞腿肉和雞頸肉等都有。肉質以油花分布跟鮮度取勝，簡單搭配玫瑰鹽、檸檬汁或燒肉醬，就能吃到不同風味。配餐部分像是胡麻高麗菜、奶油綜合菇、酒蒸蛤蜊、生蛋拌飯都頗受歡迎，蛤蜊新鮮飽滿，拌飯則清香順口，很適合配燒肉。飲品從氣泡飲料、梅酒到多款清酒都有，部分還有組合優惠。
這裡採專人代烤，但由不同服務人員輪流操作，火候掌握會有些差異，出餐速度偏快，桌面有時會顯得擁擠，換烤網則需要主動提醒。偶爾會遇到飲品出餐延遲等小狀況，整體服務上還有些改進空間。
知火熟成燒肉在肉品品質跟餐點設計上表現不錯，尤其牛肉受到不少肯定，加上每桌都有獨立吸油煙設備，用餐環境相對舒適。不過考量到中高價位，如果對代烤服務細節很講究，建議可以依需求評估是否合適。
店家資訊
店家名稱｜知火Joyful Yakiniku 熟成燒肉
營業時間｜週一至週日 11:30-14:30、17:00-22:00
電話｜06 208 8633
地址｜台南市東區東興路232號
私炑炭火燒肉
（圖片來源：私炑炭火燒肉）
私炑炭火燒肉位在台南海安路，前身是「小綿羊」店面，轉型後專注日式炭火燒肉，主打高品質肉品和舒適的用餐空間。整體裝潢以木質元素為主，氛圍溫暖自在，座位以六人桌為主，並設有吸煙設備，還提供免費停車場，很適合親友聚餐或小型聚會。店家不收服務費，餐點可單點也有多種套餐，從豬、牛、雞、海鮮到蔬菜通通包辦，還附開胃小菜、主廚雞湯、餐後甜點與飲品，選擇相當完整。
小菜像小黃瓜、醃蘿蔔都能免費續，爽脆開胃。主廚雞湯湯頭濃郁，很適合天冷時喝上一碗。肉品種類豐富，像帶骨豬小排、土雞松阪肉、去骨雞腿肉、烤五花豬、豬肋條等等，雞肉烤起來鮮嫩多汁，松阪肉脆口，豬肉則經特調醬汁醃過，烤後香氣特別濃。搭配泡菜、生菜一起吃，口感更平衡。海鮮則有白蝦、魷魚，炭火烤後鮮甜彈牙。蔬菜選項像杏鮑菇、山藥、甜椒、生菜，也能單吃或搭肉一起吃。
主食推薦蔥鹽玉子飯跟牛筋玉子飯，尤其牛筋飯滷得軟嫩入味，淋上濃厚湯汁後層次感很豐富。甜點選擇也不少，有起司地瓜燒、三色糰子甜湯、紫米紅豆湯、抹茶蕨餅，還有太陽牌冰品，甜度剛好，收尾不會膩。
服務部分採機器人送餐搭配人工協助，桌面空間不足時，店員會主動提供盤架整理食材，算是滿貼心的。當日壽星或打卡還能獲得招待餐點，例如帶骨豬小排或無骨雞翅。店內環境明亮整潔，煙味控制得不錯，用餐起來舒服。
私炑炭火燒肉在肉品品質、套餐搭配和多樣性上都表現穩定，推薦必吃雞肉系列和牛筋飯。因為座位有限，建議事先訂位，是台南海安路一帶新興的人氣燒肉聚餐選擇。
店家資訊
店家名稱｜私炑炭火燒肉
營業時間｜週一至週六 17:30-23:30、週日 11:30-14:30、17:30-22:30（週二公休）
電話｜06 223 5658
地址｜台南市中西區海安路二段303號
Nest炭火燒肉專門
（圖片來源：Nest炭火燒肉專門）
位於台南中西區新美街的《Nest炭火燒肉專門》，地理位置便利，鄰近全美戲院、赤崁樓、永樂市場等景點，周邊更聚集眾多美食選擇，從傳統小吃到咖啡甜點一應俱全，十分適合納入市區行程之中。餐廳隸屬於台南在地餐飲集團「NEST」，以日式炭火燒肉為主打，結合昭和復古氛圍與居酒屋元素，營造出輕鬆愜意的聚餐氛圍。
店內裝潢細緻，入口處以簡潔外觀搭配日本元素裝飾，內部分為一般四人座與榻榻米區。榻榻米空間融入大阪「固力果跑跑人」等趣味設計，增添拍照亮點，也讓整體環境更具日本街道的氛圍。座位間隔適中，並貼心設置掛鉤以避免衣物沾染烤肉氣味，適合小家庭或朋友聚會。
餐點強調食材本味，不經醃製，僅以鹽與胡椒簡單調味，再搭配日式燒肉醬、玫瑰鹽、七味粉與特製辣椒等佐料，展現多層次風味。肉品選擇多元，包括菲力骰子牛、極厚切牛舌、和牛橫膈膜、櫻桃鴨胸、羊五花及多種豬肉部位，其中太陽穴肉質脆彈、近似牛舌，和牛大腸則外酥內嫩，頗具特色。海鮮部分供應草蝦與每日直送蛤蠣，蔬菜拼盤則有香菇、櫛瓜、山藥與筊白筍，能平衡燒肉的油脂感。
主食與配餐方面，提供牛丼飯、日式炒麵與黃金蜆湯，甜點則有手工奶酪與白玉抹茶冰淇淋。飲品選擇從汽水到可爾必思蘇打，再到生啤酒、梅酒與沙瓦等酒類皆有供應（提醒：飲酒請適量，並請勿酒駕）。餐廳設有代烤服務，隨時協助調整火候，讓用餐過程更為輕鬆。
整體而言，《Nest炭火燒肉專門》以多樣化的燒肉選擇、原味呈現的料理方式與日式懷舊氛圍，提供舒適的聚餐環境。無論是家庭聚會、朋友小酌，或是安排行程中的一餐，都是體驗台南美食文化的好選擇。
Nest炭火燒肉專門開在台南中西區新美街，位置很方便，走路就能到全美戲院、赤崁樓和永樂市場，周邊美食也超多，從小吃到咖啡甜點都有，非常適合安排在市區行程裡。餐廳隸屬於在地餐飲集團「NEST」，主打日式炭火燒肉，結合昭和復古風和居酒屋元素，整體氣氛輕鬆又舒適，很適合聚餐。
店裡裝潢很細緻，座位有一般四人桌，也有榻榻米區，榻榻米區還融入大阪「固力果跑跑人」等趣味設計，很好拍照。座位間隔剛好，桌旁還有掛鉤，避免衣服沾到烤肉味，小家庭或朋友聚會都合適。
餐點強調原味，不會醃製，只有用鹽、胡椒簡單調味，再搭配燒肉醬、玫瑰鹽、七味粉或特製辣椒等佐料，吃起來味道層次很豐富。肉品選擇多，包括菲力骰子牛、厚切牛舌、和牛橫膈膜、櫻桃鴨胸、羊五花和各種豬肉，其中太陽穴肉口感脆彈，和牛大腸外酥內嫩也很特別。海鮮有草蝦和每日直送蛤蜊，蔬菜拼盤則有香菇、櫛瓜、山藥和筊白筍，吃起來可以平衡燒肉的油膩感。
主食和配餐也很豐富，有牛丼飯、日式炒麵和黃金蜆湯，甜點則有手工奶酪和白玉抹茶冰淇淋。飲品從汽水、可爾必思蘇打到生啤酒、梅酒、沙瓦都有（提醒：飲酒請適量，勿酒駕）。餐廳提供代烤服務，隨時幫忙掌握火候，用餐過程更輕鬆。
Nest炭火燒肉專門不管是肉品選擇、原味呈現還是日式懷舊氛圍，都很適合聚餐。不管是家庭聚會、朋友小酌，或是市區行程中安排的一餐，都很值得來體驗台南的美食文化。
店家資訊
店家名稱｜Nest炭火燒肉專門
營業時間｜週一至週日 18:00-01:30
電話｜06 223 3338
地址｜台南市中西區新美街11號
青青燒肉
（圖片來源：青青燒肉 ）
青青燒肉在台南東區中華東路二段，靠近南紡購物中心，交通方便，不管開車或搭大眾運輸都很容易到。店面外觀氣派，內裝以木質與低調色系為主，氛圍溫暖又有質感。座位寬敞，間距舒適，還有大型包廂，適合情侶約會、家庭聚餐或多人聚會。
餐點選擇多元，有單點、雙人套餐、個人套餐，價格屬中價位。套餐內容有牛、豬、雞，還有海鮮、蔬菜、小菜、雞湯和甜點。平日優惠方案很吸引人，主食、肉品和海鮮部分時段五折，酒類也有買一送一，性價比不錯。
肉品部分主打日本A5和牛角切、澳洲厚切牛舌和西班牙伊比利豬，油花均勻，烤起來香氣十足。雞腿肉和豬五花也表現穩定，調味以簡單鹽麴或醬汁為主，能吃到食材原味。海鮮有干貝、牡蠣、鯖魚、魷魚，週四還有海鮮半價活動，大顆牡蠣和生食級干貝特別受歡迎。
主食和配餐像明太子奶油烏龍麵、蒲燒星鰻茶泡飯、和牛咖哩飯都份量足又味道濃，烤蔬菜保有水分和原味。甜點有雪花冰、提拉米蘇、紅豆湯，雞湯免費無限續加，湯頭清甜。
飲品選擇多，包括札幌生啤、梅酒、燒酒和氣泡調酒，還有啤酒喝到飽方案（未成年請勿飲酒）。店內抽油煙設備完善，用餐幾乎沒油煙困擾。服務態度親切，如果不熟悉烤肉流程，服務人員會協助掌握火候，但尖峰時段換烤網可能稍慢，需要提醒。
一人用餐也有專屬方案，平日個人套餐從399元起，含牛、豬、雞，份量剛好。高階套餐還會加入伊比利豬和和牛，適合對肉質有要求的人。
青青燒肉餐點品質、環境和價格平衡得不錯，中價位、選擇多元，促銷後性價比更高。不管是一個人吃還是團體聚餐，都能找到適合的方案。熱門時段建議先訂位，避免久候。
店家資訊
店家名稱｜青青燒肉
營業時間｜週一至週五 11:30-14:30、17:30-22:00 週六至週日 11:30-22:30
電話｜06 234 8777
地址｜台南市東區中華東路二段236號
赤客炭火燒肉
（圖片來源：赤客炭火燒肉 ）
赤客炭火燒肉是台南知名的吃到飽燒肉餐廳，原本在北門路，火災後搬到公園南路重新開幕。新店挑高寬敞，還有停車場，交通方便。店內延續忍者風格設計，結合趣味裝飾和良好排煙設備，用餐氛圍輕鬆舒適。
餐點特色是火烤兩吃，桌邊炭火燒烤加火鍋，選擇多樣。肉品有牛、豬、雞、羊，霜降牛和厚切菲力牛肉質鮮嫩很受歡迎，雞腿肉和起司德國香腸鹹香好吃，豬五花、梅花豬、松阪豬紮實有嚼勁，羊排口感濃郁。
海鮮有鮮蝦、干貝、蛤蜊，還有鮮蝦握壽司和花枝握壽司等日式料理。火鍋湯底有昆布、韓式泡菜、麻辣，還有素食鍋可選。自助吧提供飲料、水果、甜點，冰淇淋種類多，有些分店還有 Häagen-Dazs 或 Cold Stone，甜點還有日式麻糬、抹茶麻糬和棉花糖，配冰淇淋更好吃。
赤客炭火燒肉空間寬敞、餐點多元，服務親切，聚餐、慶祝或朋友聚會都很適合。不管想吃多樣肉品，還是享受火鍋和甜點，這裡都能一次滿足。
店家資訊
店家名稱｜赤客炭火燒肉
營業時間｜週日至週四 11:00-10:30、週五至週六 11:00-23:00
電話｜06 227 6788
地址｜台南市北區公園南路385號
Oganna 黑瓶子燒肉
（圖片來源：Oganna 黑瓶子燒肉 ）
Oganna 黑瓶子燒肉開在台南中西區民族路，靠近赤崁樓，是用百年老宅改建的。餐廳名字「Oganna」就是台語「黑瓶子」的發音，帶點在地文化味。外觀保留紅磚跟木門，裡面則融合中式古風跟復古元素，整體氛圍沉穩又典雅。
一樓有吧台和沙發區，很適合一個人或小型聚會；二樓則有包廂和多人座位，想要私密空間的話就很適合。
餐點以套餐為主，牛、豬、雞都有，油花分布均勻，基本上就是用簡單調味呈現肉的原味。套餐很完整，會有蔬菜、米飯、小菜、甜點和飲料，還有無限續的雞湯。特色餐點像日澳和牛套餐，肉質鮮嫩多汁、香氣濃郁，超受歡迎。還有海鮮粥，湯頭鮮美、份量也足，全家一起吃很剛好。
Oganna 也是寵物友善餐廳，提供毛孩餐點像水煮雞胸肉，還有專用碗和飲水。二樓的包廂就算帶毛孩來，也可以安心用餐，甚至可以辦寵物聚會。
Oganna 黑瓶子燒肉把老宅氛圍、精緻套餐和寵物友善結合得很好，不管是家庭聚餐、朋友聚會，還是毛孩家庭，都是不錯的選擇。
店家資訊
店家名稱｜Oganna 黑瓶子燒肉
營業時間｜週一至週四 18:00-23:00 週五18:00-0:00 週六至週日 11:30-15:30、17:30-0:00
電話｜06 221 5295
地址｜台南市中西區民族路二段180號
總結
無論是朋友聚會、家庭聚餐，還是想找個安靜包廂享受一餐，台南的燒肉餐廳都有不同選擇。從 Oganna 黑瓶子、Nest 炭火燒肉，到赤客炭火燒肉、碳佐麻里，每間都有自己的特色和招牌肉品，搭配火鍋、海鮮或甜點都能完整體驗台南燒肉的魅力。想吃燒肉，台南絕對值得安排一餐，也不妨提前訂位，避免尖峰時段等候。
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