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台南將軍區擁有豐富的海港資源與在地美食文化，是饕客探索台南美味的必訪地點。從青鯤鯓古早味蚵嗲與秀里蚵嗲的酥脆小吃，到謙備伯冰店的清涼甜品，再到青鯤鯓珍好呷蚵嗲與榖米田的特色餐點，每一口都能品味到在地食材的鮮美與傳統風味。而位於馬沙溝的「豐の海鮮漁府」更是米其林推薦的代表性餐廳，結合辦桌精神與創新料理，提供多元海鮮佳餚，成為聚餐、宴客與享用海鮮料理的首選。這篇文章將帶領讀者一同探索將軍區的經典美食，從小吃到餐廳，完整感受當地味蕾魅力。
內容目錄
青鯤鯓古早味蚵嗲
（圖片來源：雲嘉南濱海國家風景區）
蚵嗲在台灣到處都能吃到，但要說「蚵嗲配海鮮湯」這一味，就非青鯤鯓古早味蚵嗲莫屬啦！這家店背後還有一段小故事，老闆娘陳金蕊原本是在化學工廠上班，長期輪班讓她身心俱疲，乾脆決定轉換跑道。因為家裡剛好有養蚵，食材取得方便，就這樣投入蚵嗲的世界，沒想到一做就闖出名號。
最大的特色是全年無休，打破蚵嗲只有冬天才吃得到的習慣，也靠這點抓住市場。她還首創「蚵嗲配海鮮湯」的吃法，用赤嘴仔、文蛤、蚵仔、虱目魚、魚丸一起熬湯，清甜鮮美，搭蚵嗲剛剛好，也因此被列為青鯤鯓必吃的四大蚵嗲之一。
除了蚵嗲，他們家的炸鯖魚也超有名。特別用挪威進口的鯖魚，肉質肥美、油脂豐富，跟台灣本地的差很多，炸起來外酥內嫩，很多人吃過都說讚。
店家對食材也很講究，炸油每天換新，完全不用擔心食安問題。蚵嗲的粉漿是豆粉加麵粉調和，內餡有高麗菜、韭菜、芹菜和酸菜，再放進現剝蚵仔一起炸到金黃酥脆，端上桌後切塊，配番茄醬或豆油膏，真的超涮嘴。
走進店裡，第一眼看到的就是門口滿滿的蚵串，還有漁夫、漁婦在忙著剝蚵，新鮮度完全看得到。假日去的話，還能現場烤蚵，一邊啃蚵嗲一邊喝海鮮湯，現場氛圍滿滿古早味，超有青鯤鯓的在地風情。
店家資訊
店家名稱｜青鯤鯓古早味蚵嗲
營業時間｜週一至週日 10:30-18:30（週三公休）
電話｜06 792 0871
地址｜台南市將軍區3-4號
秀里蚵嗲
（圖片來源：台南旅遊網）
台南將軍有一間超人氣小吃「秀里蚵嗲」，就藏在青鯤鯓的小巷子裡。別看店面小小的，生意好得不得了，Google 上有超過三千則評論，評分還高達 4.3。想吃上一份，平日、假日幾乎都得花上不少時間排隊，可見魅力有多大。
這裡最有名的就是巨無霸蚵嗲，只要 40 元就能吃到。外皮炸得金黃酥脆，裡面包著肥美蚵仔、洋蔥和韭菜，咬下去鮮甜多汁又不油膩。因為用的是青鯤鯓現撈現剝的蚵仔，每一顆都新鮮飽滿，油炸後香氣四溢，一口下去就是滿滿的海味。
除了招牌蚵嗲，其他炸物也很受歡迎。小卷酥份量驚人，外酥內彈，口感鮮甜；蝦酥香脆涮嘴，很適合大家一起分食；花枝嗲、草蝦酥、肉嗲也都有不少人推。如果想吃清爽一點，川燙小卷搭點哇沙米和醬油，就能嚐到最原始的鮮味。
店旁邊還有「秀里湯店」，專賣湯品和麵食。綜合湯、蚵仔麵線都是必點，清甜的海鮮湯頭剛好能平衡炸物的厚重感，整體吃起來更過癮。
秀里蚵嗲已經開了二十年，用新鮮食材和實在手藝，把古早味發揮到最好。無論是第一次來的旅客，還是熟門熟路的老主顧，都能在這裡找到最道地的漁村滋味。吃飽後還能順道逛青山漁港、扇形鹽田，或去在地老店「謙備伯冰店」消暑，讓這趟美食之旅更加完整。
店家資訊
店家名稱｜秀里蚵嗲
營業時間｜週一至週日 11:00-18:00（週二公休）
電話｜06 794 0249
地址｜臺南市將軍區鯤溟里100號
謙備伯冰店
（圖片來源：謙備伯冰店）
位於台南將軍區鯤鯓里的「謙備伯冰店」創立於1947年，目前已傳承至第三代。冰店由原本的舊店面改建為小洋樓，並在建築旁設有簡單座位區，方便顧客現場享用冰品或飲料。店家鄰近青鯤鯓秀里蚵嗲，成為造訪將軍區時常順道品嘗的在地美食之一。
冰店主打傳統古早味雪淇冰，並提供紅茶、冬瓜茶等飲品。冰品口味多樣，包括牛奶、四果、芋頭、酸梅、鳳梨及紅豆牛奶等，單品價格約 30 元起，飲品則約 15 元起。除了單杯冰，亦提供冰餅與甜筒選擇。
購買冰品時，店家現場挖冰，確保新鮮口感。座位區位於店旁小巷內，配有洗手設施與垃圾桶，方便顧客用餐後整理。人氣品項包括四果冰、牛奶冰、酸梅冰與芋頭冰，其中四果冰內含牛奶、紅豆、花生與葡萄乾，是最受歡迎款式；酸梅冰酸甜清爽，適合夏日消暑。紅茶及冰淇淋紅茶口感順口，保留古早味特色，增添奶香甜味。
謙備伯冰店以平實價格與懷舊風味吸引在地居民與遊客。雖口味偏清爽傳統，但仍能滿足喜愛古早味冰品的人群，是將軍區不可錯過的經典美食之一。
店家資訊
店家名稱｜謙備伯冰店
營業時間｜週一 11:00-17:30、週二至週五 11:30-17:30、週六至週日 11:00-18:00
電話｜06 792 0780
地址｜台南市將軍區71號
青鯤鯓珍好呷蚵嗲
（圖片來源：青鯤鯓珍好呷蚵嗲）
這家位於青鯤鯓的在地小店，以蚵嗲聞名，平常就吸引不少饕客前來。除了招牌蚵嗲之外，最特別的是「炸蝦酥」，並非每天都有，完全取決於老闆心情，算是隱藏版限定美食。
下午時段店內也是座無虛席，不少遊客和在地人慕名而來，顯見人氣相當高。餐點現點現炸，讓料理始終保持最佳風味。
除了炸物，店內還能吃到炒麵、海鮮粥等料理，皆以當地漁獲入菜，份量實在，味道鮮美。當天碰巧供應的炸蝦酥，採用鹽田濕地捕撈的小蝦，僅以簡單酥炸方式料理，外酥內鮮，滋味純粹而鮮甜，深受喜歡吃蝦的客人喜愛。
使用新鮮蚵仔製成的蚵嗲更是招牌之一，口感飽滿，風味濃郁。店內還有虱目魚嶺、肉嗲、蝦捲等多樣選擇，若喜歡簡單原味，也能點川燙料理，享受海味的純粹美好。
店家資訊
店家名稱｜青鯤鯓珍好呷蚵嗲
營業時間｜週二至週日 10:30-18:00（週一公休）
電話｜0919 754 810
地址｜台南市將軍區鯤溟里6-80號
榖米田
（圖片來源：穀米田）
台南將軍區的「穀米田」是一間以日式風格為特色的冰品店，每週僅於週末營業，因而成為當地人與遊客口中的隱藏版美食據點。店面鄰近漚汪文衡殿，周邊環境瀰漫著純樸的鄉村氛圍，店內外則佈滿各式日式小物，營造出濃厚的異國感。
店主自小深受日本文化影響，並曾赴日留學，將經驗融入冰店的經營中。招牌冰品以宮崎剉冰為主，使用自日本引進的機器製作，不同設備呈現出的口感各具特色。人氣品項如「七彩羽」，外觀繽紛吸睛，內含乳酪冰淇淋與養樂多口味珍珠，搭配日本進口果漿，口感層次豐富。
除了剉冰，店內也提供甜點、蕎麥麵與飲品，選擇多樣。經典款如煉乳紅豆冰，或是季節限定的草莓冰，都以實在用料取勝；而彩虹小熊冰因可愛造型廣受歡迎，內層還藏有冰淇淋、蒟蒻等驚喜配料。
由於座位數有限，加上每份冰品皆為現點現做，用餐時可能需要稍作等待。不過，這份手作的溫度與新鮮感，也成為「穀米田」的特色之一。若遇到等待時間，遊客還能順道前往附近的方圓美術館參觀。
憑藉獨特的日式氛圍、創意冰品與在地人情味，「穀米田」已成為將軍區週末旅遊的熱門選擇，是體驗小鎮悠閒與美味冰品的好去處。
店家資訊
店家名稱｜榖米田
營業時間｜週六至週日 12:00-20:00
電話｜0905 238 258
地址｜台南市將軍區西華里38號
豐的海鮮漁府
（圖片來源：台南旅遊網）
台南將軍區的「豐の海鮮漁府」隱身於馬沙溝地區，前身為「龍鄉海產城」，在地經營近二十年。餐廳創辦人自小耳濡目染辦桌文化，對傳統台菜與手路菜非常熟悉，並善用鄰近漁港的新鮮海產，發展出多元料理。隨著重新遷址與裝修，餐廳規模更為氣派，菜色中也融入日式料理元素，使其成為當地居民聚餐、宴客及婚宴的熱門選擇。
餐廳外觀與內部裝潢明亮大方，入口處展示多位名人與藝人的合影。用餐方式靈活，可選擇單點或合菜，也可依預算請店家搭配菜色，適合各種聚會規模。招牌料理包括以大紅蟳熬煮、蟹膏融入粥湯的螃蟹粥，需事先預訂；厚切烤製、外酥內軟的烏魚子雙拼，搭配川燙小卷展現鮮甜口感；源自傳統辦桌的南靖雞，經過多道工序烹調，外皮香脆、肉質軟嫩，搭配濃郁羹湯；紅燒帝王鱈魚外皮金黃酥脆、魚肉細嫩，紅燒醬汁鹹甜適中；三杯錢鰻保留鰻魚Q彈膠質，香氣濃郁；過魚西瓜綿湯酸甜清爽、帶有家常風味；鹽焗鮮蝦則鎖住鮮甜與彈脆口感。此外，餐廳也提供多樣冷盤、羹湯及熱炒選擇，可滿足不同聚會需求。
「豐の海鮮漁府」結合傳統辦桌精神與創新料理手法，不僅受到在地居民喜愛，也吸引外地饕客專程前往。鄰近漁港確保海鮮新鮮度，加上食材用料實在、菜色多樣，再加上米其林推薦的肯定，使其在假日經常座無虛席，成為將軍區聚餐、宴客及享用海鮮料理的代表性餐廳。餐廳周邊還有生命之樹裝置藝術可拍照，並可順路前往將軍漁港或秀里蚵嗲，適合將用餐體驗與在地景點結合，形成完整的旅遊行程。
店家資訊
店家名稱｜豐的海鮮漁府
營業時間｜週一至週日 11:00-14:00、17:00-20:00（週二公休）
電話｜06 793 0637
地址｜臺南市將軍區長沙村146-10號
總結
將軍區的美食不僅展現海港的鮮美，更融合了台南傳統與創新料理的精髓。無論是街頭小吃如蚵嗲、冰品，還是米其林推薦的「豐の海鮮漁府」，都能體驗到用心選料與精湛料理手法的魅力。將軍區適合安排一場美食探索之旅，從小吃到正餐，從傳統風味到精緻海鮮，每一道美味都令人回味無窮，成為台南旅遊不可錯過的美食版圖。
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