【推薦本文原因】
說到台中宵夜，爌肉飯絕對是少不了的一味。「夜間部爌肉飯」從晚餐時段一路營業到深夜，是不少台中人熟悉的老字號～招牌爌肉飯配上一顆荷包蛋，再點幾樣小菜和熱湯，就是簡單又滿足的一餐。想找 台中宵夜、台中爌肉飯推薦，這間可以先收藏起來！
台中宵夜推薦｜越夜越熱鬧的夜間部爌肉飯
（圖片來源：夜間部 爌肉飯【精誠店】）
晚上來到精誠路，「夜間部爌肉飯」的招牌還亮著，店裡也陸續有人進來用餐。有人剛下班，有人和朋友聚餐結束後來吃宵夜，越接近晚上，反而越有屬於這間店的熱鬧～開業多年的夜間部，沒有華麗裝潢，賣的就是大家熟悉的台式料理。對不少台中人來說，它不只是網路上的人氣美食，更是晚上想吃爌肉飯時，很自然會想到的一間店！
夜間部爌肉飯必吃｜爌肉飯配蛋更滿足
第一次來，招牌爌肉飯當然要點！大片爌肉滷得油亮，肥肉軟嫩、瘦肉吸滿滷汁，底下的白飯也跟著沾上鹹香的滷汁，單吃就很有味道～我們這次還加了一顆荷包蛋，跟爌肉一起配著白飯吃很搭。尤其爌肉本身味道比較濃，配上一口白飯和蛋，吃起來剛剛好，也是我們這次很喜歡的搭配！！
不只爌肉飯｜小菜、熱湯一起點更豐盛
如果幾個人一起來，很推薦再多點幾樣小菜一起分～我們這次桌上還有燙青菜、油豆腐、滷味和熱湯，都是很家常的搭配，但和爌肉飯放在一起就是很對味。尤其晚上肚子餓的時候，一碗飯配幾道小菜，再喝幾口熱湯，吃完整個很滿足！！比起一道一道單吃，我們反而更喜歡像照片裡這樣點上一桌，大家邊吃邊分，會更有來吃台式宵夜的感覺。
米其林必比登推薦｜台中老字號也被更多人認識
（圖片來源：2026米其林-必比登推介）
夜間部爌肉飯不只是台中人的宵夜選擇，也曾獲得米其林必比登推薦，讓不少外地旅客來台中時，也會特地把它排進美食行程，不過真正吃過之後，會發現它吸引人的地方其實很簡單。沒有特別華麗的料理，就是一碗爌肉飯、幾樣熟悉的小菜，把台中人平常會吃的味道好好端上桌！
總結
台中的宵夜選擇很多，但爌肉飯始終是很有代表性的一味。夜間部從傍晚一路營業到深夜，不管是旅行晚歸、聚會結束，還是單純想找一頓熱騰騰的晚餐，都很適合來這裡坐下來吃上一碗。吃飽後如果想在台中住一晚，也可以將塔木德酒店CLASSIC 台中台中館 一起安排進行程。從一碗爌肉飯開始，到回到房間好好休息，不用把行程排得太滿，也能感受台中最日常、最舒服的旅行步調！
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