【推薦本文原因】
今天小編要來為大家介紹位於台中西屯區的日本料理店－旬採鮨処，可說是朝富路的美食唷！這間日本料理以無菜單料理為主，雖然隱身在巷弄裡，卻是巷弄裡最吸睛的店家，超級日式建築，彷彿一秒在日本京都的感覺，小編覺得無菜單日本料理的師傅就像魔術師一樣，不知道下道菜會是什麼，而師傅會施展什麼魔法呢？！實在令人非常期待，就讓我們一起來看看有什麼神秘的料理吧～
隱身在台中西屯區朝富路巷弄的無菜單日本料理，真的非常神秘！
雖然位在台中黃金地段七期，身旁都是高樓大廈，而旬採依舊有自己獨有的風格，非常日式的建築，還沒進去用餐就忍不住開始狂拍照了😆
餐價分NT$3600/人、NT$5000/人，不分時段同一價位，還有包廂可以預約，包廂低消為NT$15000/四位（最多可容納6位）。
我們這次中午用餐選擇NT$3600的價位
📌 干貝魚肉真丈和北海道厚岸生蠔
真丈是日本大丸子的意思，柴魚的高湯加上柚子提味，非常清爽也很好喝，丸子也是出乎意料的軟嫩，入口即化的那種！
喜歡坐在板前看著師傅處理料理，旬採鮨処的師傅很詳細的為我們介紹食材的產地，北海道厚岸的生蠔超級大顆！上面加上一層檸檬果凍點綴，讓生蠔吃起來更鮮甜，有酸酸甜甜的感覺。
📌 北海道鱈魚白子
白子是魚的精囊，吃起來比豆腐還要嫩！炙燒過的白子好好吃，上面有撒上烤過的堅果加上紫蘇花穗點綴，整體口感大大提升一個層次。
📌 高知縣鰻苗
原本還以為是蒟蒻，魚身晶瑩剔透，前面白白的鰻苗的頭，這道做成開胃的料理，非常的酸！
📌 神奈川煙燻鰹魚
鰹魚的口味偏重一些，大火炙燒過，保留了魚肉的鮮嫩，還增添一股煙燻風味。
📌 九州燕魚、安格斯牛肉糯米椒和山藥海老佐銀杏
師傅會先讓我們嚐燕魚原本的還沒調味過的口感，再試看看加上了檸檬的魚肉，最後配上紅酒醃製的蕃茄可以轉換味蕾，好喜歡吃無菜單料理這種未知又充滿驚喜的感覺😆
📌 甜蝦握壽司
鮮甜的甜蝦配上中兵小川的海膽，OMG～只有鮮甜美味而已！超級愛海膽的～有海膽就給讚 👍
📌 鹿兒島縞鰺、靜岡縣金目鯛、黑鮪魚中腹和海膽捲
熟成第八天的黑鮪魚搭配鮮甜的海膽，兩者的結合非常搭很協調！不會哪方搶了誰的光芒😍而且旬採鮨処的醋飯好好吃，聽師傅說是用嚴選日本產的越光米，難怪吃起來就是不一樣～
📌豆皮味噌湯和玉子燒
他們家的豆皮跟台灣的豆皮吃起來不一樣，立馬問師傅，結果是來自日本，日本的豆皮吃起來非常水嫩滑順，就像豆腐一樣，入口即化！
📌生乳酪蛋糕及飯後甜點
最後的甜點也是驚艷到我的一道料理！吃過這麼多間日本料理，唯獨這間日本無菜單料理的甜點非常用心的製作，超級好吃的～連朋友的生乳酪蛋糕也不放過！是吃了會懷念的那種～不知道店家有沒有在販售😍😆
最後在師傅的推薦下，我們點了師傅推薦的酒品。
📌氣泡清酒和梅酒
氣泡清酒喝起來甜甜的，也不會像一般清酒一樣酒感比較重！喝起來也非常順口，我超愛的～😍梅酒喝起來的口感很像天然的梅酒，也不會很死甜！推薦給大家～但是酒後不開車，如果想要小酌的朋友，還是要坐車來比較安全唷～
📌壽司蛋糕
朋友訂位的時候幫我跟師傅說想要有個壽司蛋糕，結果師傅就這樣生出來了～😍都是我喜歡的食材呀！看師傅很認真的製作，感受到滿滿的用心，有需要的朋友也可以訂位時詢問看看唷😊
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總結
以上分享的日本無菜單料理是位在台中朝富路巷弄裡的日本料理，每道都非常精緻美味，師傅很用心地介紹每道料理，人也非常的有趣，如果你也喜歡吃日本料理，不妨來試試看台中的旬採鮨処，給你滿滿充滿驚喜的美食饗宴吧！
旬採鮨処-台中店
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